云南春天的美味：蚕豆闷饭

作者： 闪闪发光的哈士奇

蚕豆大量上市的时候，就是家家户户做蚕豆闷饭的时候。

用料

• 蚕豆 适量
• 腊肉 一小块
• 米饭 适量

云南春天的美味：蚕豆闷饭的做法步骤

步骤 1

蚕豆剥去外壳，洗净，如果蚕豆很嫩的话可以不用剥第二层壳。

步骤 2

腊肉切丝或切丁

步骤 3

热油，下腊肉翻炒一下

步骤 4

倒入蚕豆继续翻炒，让蚕豆均匀裹上油

步骤 5

盖上准备好的米饭，沿着锅边浇进半碗水，盖上锅盖闷五六分钟。

步骤 6

打开锅盖，加入适量盐调味，翻拌均匀后再盖上锅盖闷两三分钟。

步骤 7

稍微起锅巴的时候就可以翻拌出锅啦，有锅巴的更香一点，不喜欢的可以少闷一会。

云南春天的美味：蚕豆闷饭的小贴士

闷的时候一定要用小火 同理还可以做洋芋闷饭，豌豆闷饭等等

菜谱创建时间：2021-02-27 14:31:31