红焖羊肉这样做全家人都赞不绝口

作者： 七w

自己尝试做红焖羊肉，提前准备了很多功课，料也很足，最令我满足的就是做了一锅一大家人都吃光了，都点评说好，又软烂还不腻😍还让我列为过节必备菜呢😄吃的开心我就开心

用料

• 羊肉 500克
• 桂皮 2块
• 八角 少许
• 香叶 2-3片
• 花椒 一小把
• 料酒 3勺
• 姜 2-3片
• 葱 1根
• 老抽 2勺
• 冰糖 2块
• 盐 30克

红焖羊肉这样做全家人都赞不绝口的做法步骤

步骤 1

羊肉洗净

步骤 2

羊肉切块控水沥干

步骤 3

备料：八角，香叶，陈皮，干红辣椒，姜片，冰糖

步骤 4

切葱花备用，调味料：盐2勺，耗油适量，生抽1勺，老抽1勺，鸡精适量

步骤 5

起锅，热锅冷油，放入冰糖，熬糖色，出现焦糖色即可

步骤 6

大火，放入葱花和备好的料，翻炒，放入羊肉，继续翻炒上色，入味

步骤 7

加入调味料，翻炒三五分钟，倒入一锅热水，尝味道

步骤 8

上高压锅，全部倒入高压锅中（要注意水量，少了会干锅）

步骤 9

盖上高压锅炖30分钟

步骤 10

就可以出锅了，加入香菜出香味，美味极了

红焖羊肉这样做全家人都赞不绝口的小贴士

1.冰糖量一定要够，一是为了给肉上色，二是为了糖味增鲜，不用后期再加白糖 2.上高压锅前一定要把味道尝好，肉才能入味 3.高压锅要把控时间，出锅留些汤比较好

菜谱创建时间：2021-02-27 13:44:25