黑芝麻芝心汤圆

作者： 火龙很辣

不要怕麻烦，一起动手完成春节最后的仪式。

用料

• 黑芝麻 85克
• 糖 25克
• 水（加入芝麻） 25克
• 熟咸蛋黄 1个
• 糯米粉 180克
• 开水 100克
• 黄油 20克
• 马苏里拉芝士 50克

黑芝麻芝心汤圆的做法步骤

步骤 1

黑芝麻炒熟，料理机磨成粉

步骤 2

黑芝麻粉+咸蛋黄+糖+25克水，将芝麻馅调成比较湿润的状态（按照个人口味，不够甜可以加糖；如果想要流沙的口感，则多加水或增加黄油的份量）

步骤 3

黄油隔水融化，倒进芝麻馅料里，搅拌均匀，放进冰箱冷藏一个小时。加入黄油，一是增加口感风味，二是为了定型。

步骤 4

将冻硬的芝麻馅分成大概每个10克的小球，在中间裹上马苏里拉芝士，搓圆，然后放进冰箱速冻定型。

步骤 5

糯米粉+开水，和成柔软的面团，分成若干个小球，每个15克。

步骤 6

用糯米粉团包冻硬的馅，无需擀面杖，沿着芝麻球的形状将面团推开裹成球，最后滚圆

步骤 7

锅煮水，水开后，放入汤圆，汤圆浮水面即为熟。

黑芝麻芝心汤圆的小贴士

此处的材料大概能做15个30克的汤圆。

菜谱创建时间：2021-02-26 23:15:22