果蔬粉花生馅彩色汤圆

作者： 叁壹jade

用料

• 汤圆馅
• 花生 165克
• 糖霜 65克
• 猪油 20克
• 糯米皮
• 糯米粉 454克
• 糖霜 50克
• 温水（80度） 340克
• 热水 30克
• 紫薯粉 2克
• 南瓜粉 2克
• 菠菜粉 2克
• 猪油 25克

果蔬粉花生馅彩色汤圆的做法步骤

步骤 1

将165克花生炒熟，碾成细颗粒状。

步骤 2

在花生碎里加入65克糖霜，搅拌均匀。

步骤 3

在花生碎与糖霜混合物里加入20克猪油并搅拌均匀。

步骤 4

将内馅分成5克揉成小圆球，放入冰箱冷冻备用。

步骤 5

将454克糯米粉与50克糖霜混合均匀。

步骤 6

先将20克热水倒入糯米分钟糊化，后温水沿边少量多次加入，一边加一边搅拌，将糯米粉搅成絮状后揉成光滑糯米团。

步骤 7

在揉好的糯米团加入25克猪油重新揉成光滑面团。

步骤 8

将面团均匀分成4份，其中三份面团分别加入2克紫薯粉、菠菜粉、南瓜粉。

步骤 9

揉成光滑面团。

步骤 10

取15克面团包裹馅料。

步骤 11

水开后放入汤圆，加入黄冰糖煮至汤圆浮起即可。糯米皮用水量需根据糯米粉实际吸水量调整。

果蔬粉花生馅彩色汤圆的小贴士

除纯色汤圆外，可取6克白色面团，其它颜色面团各3克后揉成炫彩多色汤圆。

菜谱创建时间：2021-02-26 19:14:51