无糖低卡猪猪🐷汤圆（黑芝麻花生馅）

作者： 郑赵二二

元宵节嘛，一年也就一次～汤圆嘛，想吃的过瘾就不能过度要求他健康～ 然而我老爹依然很在意糖和油的摄入，恳求我做个无糖无油的… 所以赶在元宵节当天发谱子～你们快来做做试试！算是无糖低油吧，花生酱、花生碎、牡丹籽油都提供了优质脂肪 负担也不大～ 用到的【黑芝麻核桃黑豆粉】，其中碳水、脂肪、蛋白质分布比较合适，整体看营养也很均衡🐷粉粉用到的是谷之优品，这个牌子的黑芝麻粉价格比其他同类都要低，性价比很优秀，长期喝对头发是有好处的（这里说一句千万不要节食或者变相节食哈，不然掉发有你受的🙄）他家芋泥椰汁奶昔更火一些，但我个人更推荐你们这款～tb旗舰店找客服报暗号“郑赵22”，下单店内任一产品🉑️送赠品哈😝赠品是枸杞花蜜，超实用！🔗https://m.tb.cn/h.4PSoN3h?sm=941d8a 我要强调下！因为没有放大量的固体油和白砂糖，所以这款猪猪汤圆不会流心！不是咬开爆浆的状态！但是吃起来巨满足 味道丝毫不差～ 四人份：8颗（我家吃汤圆都是浅尝辄止、一人2颗尝尝就够啦；你们看个人喜好翻倍做吧）

用料

• 糯米粉 100克
• 热水 82克
• 红曲粉 少许（要看自己面团的颜色进行调整！
• 花生粉/花生颗粒 50克
• 黑芝麻核桃黑豆粉（谷之优品） 30克
• 花生酱 30克
• 牡丹籽油（可以换成其他油） 8克

无糖低卡猪猪🐷汤圆（黑芝麻花生馅）的做法步骤

步骤 1

糯米粉倒入盆中，加入80-85g的热水，我用了82g刚刚好～揉成光滑的面团。这一步刚开始有点粘可以戴手套操作！揉5分钟以后就很好很多 揪出来30g左右的面团，揉进去一点红曲粉，完全揉匀后备用（颜色大概如何可以参考后面的图，揉好的时候忘拍了🥺） 白色糯米面团均匀分成8等份，每个大概18g ‼️期间一定要盖保鲜膜防干‼️

步骤 2

来自爱的投喂～这个牌子真的风超大（他家芋泥椰汁奶昔是最最火的），今天用到的黑芝麻核桃黑豆粉也不错哎，单吃就蛮好吃的，而且是手头就有的材料也超方便

步骤 3

可以看出来粉质挺细腻，虽然打开的时候会有轻微结块，但这是正常现象 不影响味道。 下面讲讲主观感受。特别香，直接入口是黑米混合黑豆的香味，后味是很浓的黑芝麻核桃的坚果香气。看配料表，黑芝麻是第一位，还有黑豆核桃山药南瓜籽枸杞等干净的食材～也没有乱七八糟的添加剂。我比较喜欢的一点是它的甜味是来源于木糖醇，有血糖问题的人也能尝试（代糖虽然热量低 但是味道有时候会怪怪的，木糖醇就不会）单吃是很甜的，但作为甜品小食的辅料就刚刚好，还省了放甜味剂的步骤。

步骤 4

将50g花生用擀面杖敲碎，不需要很碎，有颗粒也没问题。如果手边有花生粉也可以省略这一步骤，直接用花生粉替代 加入30g黑芝麻核桃黑豆粉、30g花生酱、8牡丹籽油（也可以用无色无味植物油、黄油或椰子油，猪油就…emm算了） ps：想要流心的效果，这一步就要加够量的固体油，大概30g黄油/椰子油

步骤 5

混合均匀，放入冰箱冷藏半小时左右

步骤 6

拿出来搓成14克/个的馅料，滚上少许糯米粉

步骤 7

包汤圆的步骤很简单：取出揉圆的剂子，大拇指按一个洞，缓慢捏开，填入馅料，捏紧滚圆即可

步骤 8

均匀揪下来粉色的部分，按成猪鼻子。然后把汤圆稍微按扁，猪鼻子沾水后贴上。 按扁是更方便塑形～

步骤 9

耳朵的操作和鼻子一样，捏成一个小三角，沾水贴紧～不用担心会掉落，只要沾上的时候是牢固的一般不会有问题！ 然后用牙签粗的一头扎出猪鼻孔（不要扎太深不然会露馅） 黑芝麻沾水贴上作为眼睛，记得要把黑芝麻完全按进去哈，不然猪猪煮过之后就没眼睛了👀

步骤 10

水开后，把猪猪挨个放进去，10秒后用汤勺翻一下防止粘连（动作一定要非常轻！），然后大火转中火煮至飘起，然后再煮个两三分钟即可 总共煮5-8分钟

步骤 11

请查收你的猪猪🐷元宵节快乐🏮🏮🏮

菜谱创建时间：2021-02-26 14:59:31