早餐：豆腐脑

作者： ↘彼岸☆/tp

省时方便快捷的早餐。

用料

• 内脂豆腐 1盒（400克）
• 肉馅 30克
• 干木耳 2克
• 干黄花 3克
• 干香菇（小的） 5朵
• 香葱 1根
• 香菜 1根
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 2克
• 鸡精 2克
• 糖 1克
• 淀粉 20克
• 水 500克

早餐：豆腐脑的做法步骤

步骤 1

准备30克肉馅；3克黄花、2克木耳、5个小的干香菇提前泡好切丝；1根香葱、1根香菜分别切碎；1盒内脂豆腐。

步骤 2

锅中烧水，水开内脂豆腐上锅蒸2-3分钟。

步骤 3

内脂豆腐蒸熟后，用勺子一勺一勺挖出放入碗里。

步骤 4

热锅放少许油下入肉馅，煸散变色。

步骤 5

肉末变色后加入2勺生抽、2勺蚝油、1勺老抽翻炒几下，加入500克水、放入黄花、木耳、香菇、2克盐、2克鸡精、1克糖，烧开转小火炖3分钟。

步骤 6

3分钟后加入水淀粉（20克淀粉+30克水），⚠️淀粉要一勺一勺加入。

步骤 7

打入一个鸡蛋液，豆腐脑卤就做好了。

步骤 8

把卤儿浇到豆腐脑上即可。

步骤 9

快手早餐豆腐脑只需十分钟左右就可以吃了。

菜谱创建时间：2021-02-26 14:00:20