萝卜糕

作者： _lsabella_

在LA时每天都吃一盘煎的香香脆脆的義美萝卜糕，回杭州一直没有买到喜欢的口味，非常想念，记录一下动手做，这个配方偏（素）腊肉跟香菇都不要，只用海米提鲜，萝卜糕油煎油炸直接吃，用XO酱或沙茶酱炒着吃，蘸自己喜欢的调味料吃也是别有一番风味

用料

• 白萝卜 1000克
• 粘米粉 300克
• 水 500克
• 海米 150克
• 盐 适量

萝卜糕的做法步骤

步骤 1

海米提前泡水

步骤 2

家里有的粘米粉都可以

步骤 3

300克粘米粉加500克水稀释

步骤 4

搅拌均匀，无颗粒状态就好

步骤 5

萝卜丝，海米，适量盐一起放不沾锅翻炒断生

步骤 6

萝卜丝炒透明状态就可以加入粘米水了

步骤 7

加入稀释好的粘米水，小火搅拌均匀

步骤 8

搅拌到凝固，让米浆跟萝卜丝包裹匀称

步骤 9

蒸锅刷一层薄薄的油，方便萝卜糕蒸熟后脱模

步骤 10

用刮勺压实让萝卜糕无空隙

步骤 11

煮饭模式蒸两次差不多就熟了

步骤 12

第二天脱模切片备用，多出的分装好放冷冻室

步骤 13

外焦里嫩的最好吃，配上喜欢的蘸料，当主食，小吃都很不错…

萝卜糕的小贴士

刚蒸好的萝卜糕特别软，不要着急脱模，冷却后放冰箱冷藏一天后脱模，再切好分装备用…

菜谱创建时间：2021-02-26 13:40:04