三色汤圆（超详细）

作者： 娅_嫣

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用料

• 糯米粉 500克
• 黑芝麻 100克
• 糖 50克
• 黄油 20克
• 紫薯 100克
• 南瓜 100克

三色汤圆（超详细）的做法步骤

步骤 1

芝麻如果是生的， 清洗后沥干平铺烤盘180度烤10钟， 拿出搅拌接着烤3分钟， 再搅拌再烤2分钟，随时查看， 吃起来香就是熟了。 如果是干烤（不洗）180度7分钟左右。

步骤 2

花生米如果是生的， 平铺入烤盘入烤箱180度10分钟左右， 7分钟后随时查看， 能轻松去皮且吃起来有香味就好了。 烤好的花生米去皮。

步骤 3

南瓜、紫薯 去皮洗净后切块，分别蒸熟， 趁热碾碎成糊晾凉

步骤 4

趁蒸南瓜紫薯的时间 把20克黄油倒入小盘， 放入加了开水的大盆隔水融化 100克花生米/100克芝麻/50克白糖混合 用破壁机打成粉状， 倒入化好的黄油中混合压实， 入冰箱冷冻10-30分钟

步骤 5

500克糯米粉分三份： 先一份加入南瓜糊，用筷子搅拌成絮状 如太干加点开水或温水，揉成光滑面团 用保鲜袋包好入冰箱冷藏。 再一份加紫薯糊同样方式处理。 最后一份原味的只加开水同样方式处理。

步骤 6

冷冻室取出馅料， 团成每个4克左右的圆形， 放烤盘再放入冷冻室。

步骤 7

取出任意一份面团，揪一块拳头大小 （剩余继续用保鲜袋包好以免水份流失） 揉成长条，切成8克左右的小剂子， 团成圆形放入另一个烤盘， 边团边用保鲜膜盖好。

步骤 8

团满烤盘后开始包汤圆， 取一个圆形面团放手心 （手心先放一点点糯米粉防止粘连） 压扁放入馅料收口团紧， 裹一层糯米粉后整齐排入烤盘 入冷冻室冻硬后封袋保存。

步骤 9

如馅料有剩，留着做包子等其它 如面团有剩，团成小指头大小的小汤圆 煮汤圆时水开后再下锅，浮起再煮3分钟，美味的三色汤圆就可出锅啦 无馅的小汤圆煮时 加糖，炼乳、枸杞、红枣等，同样美味

三色汤圆（超详细）的小贴士

封面图是煮的无馅小汤圆

菜谱创建时间：2021-02-26 13:09:14