香煎沙姜鸡腿排

作者： Jessica_0528

非常喜欢沙姜的味道，儿子箍牙不能啃鸡腿，做了这道菜吃起来方便。

用料

• 鸡腿 6只
• 沙姜 8大块
• 红葱头 2-3个
• 盐 适量
• 白胡椒 少许
• 黄酒 少许
• 糖 一丢丢

香煎沙姜鸡腿排的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净拆骨，有点后悔干嘛不直接买带皮鸡腿肉，拆得好累😂。用厨房纸巾吸干水分，待用。

步骤 2

沙姜洗干净拍碎，红葱头切丝，放入所有配料捏匀

步骤 3

每块鸡腿排都轮流放入配料中按摩一会

步骤 4

全部按摩好放入密封袋，将剩余的所有配料全部倒入密封袋，排出空气，密封袋子，放入冰箱冷藏2小时。中间隔着袋子再按摩一次。

步骤 5

锅内倒入少许油，先煎带鸡皮的一面。（煎之前把鸡腿排上的沙姜和红葱头尽量的弄干净，否则煎的时候容易把沙姜和红葱头弄焦了。）千万不能心急，最好用不粘锅，否则鸡皮容易破或者掉。煎好一面后翻面，不用频繁翻面，一次煎到位翻一次就够了，全程中小火煎。

步骤 6

😭本来煎得挺好看的，偷懒用刀叉切，最后切好的样子不是很好看了，自行脑补画面吧😂。鸡皮脆脆的，切开时鸡肉里还带着汁水，趁热吃太香了，沙姜味道很浓郁。如果配料里盐放的不够的话，整体偏淡可以将剩余的配料放入锅中翻炒，加点生抽，最后蘸着吃也很不错。我这个咸味够了，沙姜味也够浓了所以就没做蘸料。

菜谱创建时间：2021-02-26 11:53:22