【寧波湯圓】🥣🥣豬油黑洋沙餡

作者： 朱朱厨房-ecnu

一年一度的元宵節，總是變著花樣做湯圓，吃湯圓，各式各樣的湯圓，各種口味、各種色彩，形形色色，到最後還是感覺傳統經典的寧波豬油黑洋沙湯圓最合心意🤭🤭🤭

用料

• 豬油黑洋沙餡 適量
• 糯米粉 200克
• 溫水 160克
• 豬油（可無） 10克

【寧波湯圓】🥣🥣豬油黑洋沙餡的做法步骤

步骤 1

準備好200克糯米粉和160克溫水

步骤 2

糯米粉倒入小美主鍋，再倒入160克溫水 設置：30秒/速度3～6進行混合

步骤 3

設置：揉麪模式/2分鐘 加入10克豬油，再揉麪1分鐘 糯米粉糰一定要揉到有非常好的延展性才行，否則包好的湯圓容易裂口

步骤 4

這樣就可以包制湯圓了

步骤 5

湯圓外皮15克，包入餡料10克，搓圓即可

步骤 6

水沸騰后改中火🔥下入湯圓煮，湯圓浮到水面后再小火🔥煮1～2分鐘

步骤 7

出鍋，點綴些糖桂花

步骤 8

皮薄餡多，外皮軟糯，餡心香甜，咬一口，流沙爆餡

步骤 9

琉璃湯圓

步骤 10

在揉好的粉中添加果蔬粉即可

步骤 11

如果用新鮮果蔬，如南瓜🎃、紫薯等，就先將食材處理好製作成細膩的泥，再放入糯米粉揉

步骤 12

牛年卡通湯圓🐮

【寧波湯圓】🥣🥣豬油黑洋沙餡的小贴士

1、糯米粉一定要揉到有延展性，這樣不僅口感好，做的湯圓不易裂口 2、包好的湯圓如果一頓吃不完，可以上鍋蒸2～3分鐘出鍋，冷卻後再放入冷凍保存 3、包制卡通塑形湯圓，可以在糯米粉中加入10克粘米粉

菜谱创建时间：2021-02-26 08:56:15