使用的是这样的模具。(可以在网上购买)
耐热容器里放入棉花糖和凉水,蒙上保鲜膜,放入微波炉里加热10-20秒,见棉花糖开始变软后取出。(过度加热,会使棉花糖丧失水分,导致棉花糖变硬) 筛入1/2的糖粉,用刮刀拌匀,再筛入剩下的糖粉,用刮刀进行搅拌。
如果操作困难的话,可以倒在保鲜袋里进行。(保鲜袋比较薄的话,需要双层。 如果糖粉过干不成团的话,稍微加一点水 ⚠️水一定要一滴一滴地加,比如每次用筷子头蘸少量的水等等。糖粉和棉花糖特别容易吸水,同时手的温度也会影响糖粉团的软硬) 🌸揉到掰开时不会掉渣,放在油纸上擀一下不会粘在油纸上为好。🌸
揉成团之后,分成两份。其中的一份用牙签放进适量的色素,揉均匀。(将它们放入保鲜袋里或者蒙上保鲜膜,以防表面风干。)
从原色的糖粉团取出一小部分,搓出适量的小圆球做花芯。
取出粉色的糖粉团,用油纸夹住。用擀面杖擀成厚度为2毫米左右的薄片。
用模具扣出樱花的形状。
将一个樱花放在干净而且干燥的海绵上,用圆柱形的筷子或者专用的工具在樱花的花芯处压一下(也可以在烤网上) 这样做出来的樱花的花瓣比花芯部略高,有立体感。
正好到了樱花盛开的季节。 正是真正的樱花。可以参照一下。
用蘸有食用色素的细毛笔勾画出花蕊。
用一根筷子蘸少量的水,将花芯处沾湿(不要蘸水太多)。将事先做好的花芯(小圆球)放到上边。
晾30~60分钟以后就可以使用了。
又做了一些白色和粉色的雏菊。 由于雏菊的花瓣细长,中心部很小,很容易断裂,所以需要在平面的地方压出中间的花芯。
1.防止棉花糖一次过度加热,会导致因丧失水分而变硬。没有微波炉的话,用隔水加热的方法对棉花糖进行加热。 2.如果糖粉在操作中变硬了,就要加适量的凉水,切记水一定要一点一点地加,分多次加。相反,如果糖粉团过软的话,需要加适量的糖粉,调整到合适的软硬度之后再操作。 3.糖粉制品很容易破碎,所以在整个操作过程中都要轻拿轻放哦! 4.如果只需要少量翻糖糖花的话,可将食材减半(棉花糖3克,糖粉30克,凉水3克)