迎接新年元宵节-五彩福袋豆沙馒头

作者： Shareleung

俏皮又可爱的五彩福袋,豆沙味的 满满一袋的彩色小圆子请收好 （此方子可做2个福袋）

用料

• 低筋面粉100g，水55ml，酵母1g，糖8g，豆沙60g，红曲粉（红色色素），南瓜粉（黄色色素），抹茶粉（绿色色素）

迎接新年元宵节-五彩福袋豆沙馒头的做法步骤

步骤 1

低筋面粉加入糖 酵母 水混合揉成光滑的面团（手揉就行）豆沙分成2等份备用

步骤 2

1:分割出15g出来做福袋上面的彩珠，这15g面团平均分成3等分，一份加入南瓜粉（黄色色素），一份加入抹茶粉（绿色色素），一份保留白色 2:白色大面团加入红曲粉（红色色素）揉成红色面团，分割出5g后面充当红色彩珠，剩下的红色面团分割成2等份

步骤 3

取一个红色面团用擀面杖擀开比豆沙二倍大的圆形，包入豆沙，用虎口慢慢推挤收口（类似包烧卖的手法）面团接口自然形成皱褶，用虎口捏紧中间部位，形成福袋的束口

步骤 4

1:黄色面团分割出2个1.5g出来，搓成细条搭在虎口捏紧的部位充当福袋的绑带 2:接口的皱褶用手按扁形成一个花型碗，把绿色黄色红色白色面团搓成一个个小圆球，大小随意，按照自己喜好放入福袋的接口花型碗处

步骤 5

整形完毕后把馒头放在温暖处发酵至1.5-2倍大，水开后上锅蒸10分钟焖5分钟

迎接新年元宵节-五彩福袋豆沙馒头的小贴士

1:由于面粉吸水量不一，液体需按情况添加 2:可食用色素我用惠尔通的，不管是果蔬粉还是色素，颜色加至喜欢的颜色即可 3:小彩珠的颜色可以按自己喜好更改 4:福袋生面团体72g左右，包的30g豆沙，如果要做小一点的福袋，需更改豆沙分量

菜谱创建时间：2021-02-25 21:44:53