卡通汤圆

作者： 美善品老糖

一道应景可爱又好吃的卡通汤圆，美粉妈妈们带着孩子一起动手试试吧。

用料

• 汤圆馅：
• 黑芝麻（熟） 15克
• 白芝麻（熟） 15克
• 核桃仁（熟） 60克
• 橙皮丁 15克
• 花生（熟） 25克
• 冰糖粉或红糖（可以依据个人口味增减调整） 45克
• 猪油 55克
• 汤圆皮：
• 糯米粉 120克
• 生粉 10克
• 沸水 85克
• 猪油 20克
• 黄，绿，红，黑食用色素 适量

卡通汤圆的做法步骤

步骤 1

将汤圆馅中的所有坚果及橙皮丁放入主锅，用T键两秒档/3次，打碎。

步骤 2

加入冰糖粉及猪油，设置30秒/速度4混合。取出打好的馅料放入平盘中，放进冰箱冷冻至稍硬好整形的状态，搓成5克每个的小圆球。

步骤 3

再将小圆球放冰箱冷冻备用，一定要搓圆冷冻后才好包。

步骤 4

清空主锅。 放入糯米粉120克，生粉10克，猪油10克，沸水80克，及食用色素，请注意不要更改放入食材的顺序。如果先放入沸水会造成揉面功能因为温度过高无法启动，一定要先放粉类，最后放水。请注意一定要热开水揉面。 水的量由于糯米粉吸水性不同，请酌情增减。 所有材料放入主锅后，设置三分钟揉面模式，揉好面团。 请按照上面方法分别揉出黄色、绿色及白色的汤圆面团。建议先揉白色，再揉黄色和绿色，用保鲜膜包好备用。 将白色的面团分成三份，其中两份用手揉入红色及黑色的色素，揉成红色黑色面团各一团。

步骤 5

将绿色和黄色的面团分成25克每个的小剂子搓圆，包入5克的馅心，做成小怪物的脑袋。 按照上图所示的方法，将不同颜色的面团捏成眼睛，耳朵，嘴巴以及腮红贴在小脑袋上即可。

步骤 6

请参考上图为卡通汤圆造型。

卡通汤圆的小贴士

1.注意汤圆皮必须用沸水揉面；水量请根据糯米粉的品牌适当的增减调整，我一般用泰国三象牌和水妈妈牌糯米粉。 2.卡通人物的眼睛耳朵等部分，可以沾适量的水粘在脑袋上，不要沾太多一点点水就可以。 3.在制作过程中一定要用保鲜膜，将暂时不用的面团包好防止变干。

菜谱创建时间：2021-02-25 21:37:16