自制披萨

作者： 没时间的极简主义

此配方做了： 圆8寸*2/圆6寸*4/圆8寸*1+圆6寸*2/迷你披萨*12 2人食：圆6寸*3/圆8寸+圆6寸 高筋粉可以替换成中筋、全麦粉

用料

• 高筋粉 150克
• 低筋粉 60克
• 糖 12克
• 盐 2.5克
• 酵母 2.5克
• 牛奶 120克
• 黄油(or橄榄油) 15克
• 马苏里拉芝士碎 若干
• 喜欢的食材和酱料 若干

自制披萨的做法步骤

步骤 1

所有材料混合成团，冷藏发酵一夜，取出分团，在揉面垫上擀成圆形，周边一圈卷起来。叉子戳洞洞，冬天蒸烤箱二次发酵30分钟，然后200度不预热烤5分钟定形。待饼底冷却后入保鲜袋，冷冻储存。(卖相丑了点)

步骤 2

青椒切条、蘑菇切片+少油：入锅炒一下(去除水分) 土豆切片、培根撕片备用 提前一晚冷藏的饼底上抹酱，铺上食材+芝士碎+罗勒碎、迷迭香

步骤 3

烤箱200度预热，烤15分钟即可

步骤 4

疫情期间做的披萨，发现菜不要堆太高，平铺就会很成功

步骤 5

也可分成几个小圆团，放在4寸披萨烤纸上，由中间向四周推开，中间用叉子戳孔，松弛15分钟后，200度不预热烤5分钟定形，冷冻保存

步骤 6

内陷：披萨酱/沙拉酱+芝士碎+菜肉+芝士碎， (有些菜、肉可先炒熟) 再分装冷冻保存 吃的时候200度和披萨一起预热，烤8-10分钟即可

菜谱创建时间：2021-02-25 14:52:30