简单方便的手指饼干

作者： 将就吃吃

自己动手给宝宝做饼干，简单方便，安全放心

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 65克
• 细砂糖 20克（这个量不是很甜，可以适当增减）

简单方便的手指饼干的做法步骤

步骤 1

准备材料，很简单

步骤 2

蛋清蛋白分离， 注意放蛋白的盆要无水无油

步骤 3

蛋黄中加入少量糖， 剩下的糖分三次放蛋白中

步骤 4

蛋白加两滴醋去腥

步骤 5

开始打发蛋白，有泡泡第一次加糖

步骤 6

第二次加糖

步骤 7

第三次加糖

步骤 8

打发成这个状态， 提起打蛋器不滴落

步骤 9

打发蛋黄至发白

步骤 10

差不多了

步骤 11

取1/3蛋白霜到蛋黄中，翻拌均匀

步骤 12

将翻拌好的蛋黄全部倒入剩余的蛋白中，翻拌

步骤 13

注意翻拌手法，避免消泡

步骤 14

拌好之后

步骤 15

筛入低筋粉

步骤 16

同样的手法翻拌

步骤 17

翻拌至无干面粉， 我好像没处理好，消泡了，悲剧

步骤 18

装裱花袋，此时可以预热烤箱，上下火170度

步骤 19

挤入烤盘

步骤 20

上下火170度，烤20分钟

步骤 21

又香又脆，比买的放心， 没消泡的中间应该是软的，不过这样也好吃

步骤 22

密封保存，脆脆的，味道有点像徐福记的岩板烧

菜谱创建时间：2021-02-25 14:50:04