【北鼎珐琅铸铁锅食谱】莲藕排骨汤

作者： 禾小疯

每年冬天最爱的就是莲藕排骨汤了，汤鲜味美，百喝不厌

用料

• 莲藕 一斤
• 排骨 一斤到一斤半
• 大葱 一小段
• 生姜 4-5片
• 盐 5g
• 葱花 适量

【北鼎珐琅铸铁锅食谱】莲藕排骨汤的做法步骤

步骤 1

准备食材，大葱切段，生姜切成薄片

步骤 2

排骨冷水下锅，煮开至排骨全部变色

步骤 3

捞出排骨

步骤 4

莲藕去皮，切成滚刀块

步骤 5

将焯水后的排骨、莲藕和葱段、姜片放入锅中，再倒入清水没过食材

步骤 6

先开大火煮沸

步骤 7

转小火（炉芯火）炖煮1.5-2小时

步骤 8

关火，打开锅盖，加盐调味

步骤 9

吃之前撒上葱花

【北鼎珐琅铸铁锅食谱】莲藕排骨汤的小贴士

1.藕最好买湖北湖南一带产的粉藕； 2.排骨用前排、脊骨、棒骨都可以，只用肋排可能有点瘦； 3.炖煮用小火，水分流失少 4.莲藕和排骨吃完后，可以用剩下的汤煮点圆子和白菜吃。

菜谱创建时间：2021-02-25 13:03:14