古早味红糖锅盔

作者： 爱—住我家

老爸最爱的味道，记忆中街边最香甜的风景。没有烤箱的亲们可以直接平底锅烙熟即可。

用料

• 面粉（普通中筋） 400克
• 酵母 4克
• 水 240克
• 馅料
• 熟面粉 40克
• 红糖 160克
• 黑芝麻 少许

古早味红糖锅盔的做法步骤

步骤 1

面粉加水和酵母揉匀，松弛发酵20分钟。 这个烧饼属于半发酵状态，不需要发酵很长时间。

步骤 2

面粉炒熟，炒时比配方量多一些，会有损耗，炒至面粉微黄有香味，晾凉加入熟芝麻和红糖一起倒入料理机磨成粉，磨成粉是为了后续擀饼的时候红糖不会把饼扎破露馅。

步骤 3

磨成粉的成品图

步骤 4

醒好的面分成8等分，像包包子一样包好红糖馅，按扁就可以了，注意力度，不要把饼按破露馅😂

步骤 5

一个饼一大勺红糖馅，跟包子一样操作。

步骤 6

包好的包子轻轻按成饼

步骤 7

饼胚入平底锅烙至两面定型，不需要放油，不需要放油，不需要放油……

步骤 8

最后入烤箱180度10分钟，自己的烤箱自己掌握时间。

步骤 9

饼自己会鼓起来的，不用管。

步骤 10

喜欢吃脆口的可以稍微多烤一会。

步骤 11

如果没有烤箱也可以做，直接平底锅中小火烙熟即可。

步骤 12

很是香甜。

菜谱创建时间：2021-02-25 10:20:45