汤圆

作者： miboi米博厨艺课堂

汤圆与“团圆”字音相近,取团圆之意,象征全家人团团圆圆,和睦幸福,寄托了对未来生活的美好愿望～ 在此元宵节来临之际，米博用一碗汤圆呈上最真挚的祝福～

用料

• 花生仁 30克
• 核桃仁 50克
• 熟黑芝麻 120克
• 猪油 80克
• 糖粉 90克
• 糯米粉 380克
• 水（米博调温至60℃） 240克

汤圆的做法步骤

步骤 1

主锅中加入熟黑芝麻、50g糖粉、猪油、花生仁和核桃仁，设置：10秒/10档研磨，结束后用刮刀将芝麻馅取出并分成10g/个团搓成圆球备用，洗净擦干主锅。

步骤 2

加入240g水，设置：4分钟/60℃/2档加热。加入糯米粉和40g糖粉，盖上锅盖和量杯，设置：30秒/5档混合。烹饪结束，用刮刀将面团取出并揉至成光滑的面团，搓成长条后分成20g/个的小面团。

步骤 3

取20g的小面团搓圆按平后包入10g的汤圆馅，搓圆后放入沸水中煮5-8分钟浮至水面上后捞出放入加有糖桂花的水中趁热食用或滚上粘米粉放入冰箱存放1天内食用完。

步骤 4

烹饪完成即可享用

汤圆的小贴士

Tips： 1、汤圆馅，可用替代紫薯馅、豆沙馅；也可将猪油换成等量猪板油和馅。 2、根据糯米粉的黏度，若过黏可用10%糯米粉换成粘米粉使用。

菜谱创建时间：2021-02-25 09:31:01