香橙芝士蛋糕

作者： 为何生

在微信的巧厨烘焙里看到的视频，https://mp.weixin.qq.com/s/nhow6v6GlRWkv4H9-x8HmA，看了看下厨房里好像没有一样的，就整理了一下用料表，自己试了一遍。

用料

• 橙子 2个
• 白砂糖 60克
• 消化饼/黄油饼干 110克
• 黄油 50克
• 鸡蛋 1个
• 奶油奶酪 250克
• 玉米淀粉 30克
• 水 80克

香橙芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

把橙皮洗净，锉出碎屑，加10白砂糖，最后是要加到奶酪糊中的。 同时把另一个橙子切片，中间的5大片留着最后铺在芝士蛋糕表面，余下的加80克水、10克白砂糖煮水，使之变成50克橙汁。（火别太冲，那就留不下50克的橙汁了）

步骤 2

没有买到消化饼，就用黄油饼干代替了。压碎。

步骤 3

50克黄油隔水溶化。

步骤 4

黄油和饼干碎搅拌均匀，铺成蛋糕底。

步骤 5

250克奶油奶酪加40克白砂糖，用打蛋器打匀

步骤 6

加入一个鸡蛋，打成糊

步骤 7

加入30克玉米淀粉，搅拌均匀

步骤 8

把第一步的橙子皮碎屑、橙汁加入奶酪糊中搅拌均匀，倒在用饼干碎做成的蛋糕底儿上，抹平，铺上5个橙子片

步骤 9

我家烤箱是180度，放在下层烤了35分钟，改160度，再烤30分钟，然后焖20分钟取出的。如果加盖锡纸可能表面颜色会好一些。

步骤 10

中心部位稍些软，用的9寸方形的模子，不知道原视频是多大的模具。量再增加些，芝士层更厚些就更理想了。

香橙芝士蛋糕的小贴士

原视频是180度放在中层烤，但是我前些日子做了一次芝士蛋糕，放在中间层，直接翻车了，表面黑化了。所以这次放在下层，感觉还是要注意观察，及时加盖锡纸才可以。

菜谱创建时间：2021-02-24 20:31:12