彩色盆栽包子（紫薯馅料制作）

作者： 胖手玛奇朵

天然紫薯菠菜颜色 需要的工具有蒸锅，裱花嘴，刮板，保鲜盒放面团防干用

用料

• 白色面团：
• 中筋面粉 300克
• 温水 160克
• 猪油 10克
• 干酵母 3克
• 绿色面团：
• 中筋面粉 150克
• 温菠菜汁 80克
• 酵母 2克
• 猪油 5克
• 紫色面团：
• 中筋面粉 200克
• 温水 80克
• 蒸熟的紫薯 80克
• 干酵母 2克
• 猪油 8克
• 紫薯馅料：
• 紫薯（去皮） 350克
• 黄油 25克
• 砂糖 40克
• 炼乳 20克

彩色盆栽包子（紫薯馅料制作）的做法步骤

步骤 1

先将紫薯蒸熟，黄油砂糖炼乳放进不粘锅，浆紫薯压成泥小火炒馅

步骤 2

炒到能够抱团，放一旁冷凉备用

步骤 3

面团的材料用厨师机活成光的面团，也可以手揉，多揉一会 如果觉得来不及揉好一个面团放在保鲜盒里放冷藏，不然提前发酵了来不及整形。

步骤 4

揉好的白面团平均分成50克一份，擀包子皮儿一样的擀开，包入紫薯馅收口朝下

步骤 5

用两个大拇指在里面转圈，转出一个小坑，全部做好了放保鲜盒防干

步骤 6

取20克紫薯面团擀开，包入少许紫薯馅

步骤 7

包好收口朝下用刮板深深的压出印

步骤 8

利用裱花纸刻出心形，大小不同的面团，多次揉搓揉搓成水滴状

步骤 9

进行组装，取一个面片用裱花嘴的小头，做仙人掌的刺，面团上刷点水粘上去

步骤 10

全部装好了放在蒸屉里，将水烧到35度左右，不烫手的状态盖上锅盖进行发酵，发酵到1.5~2倍大，开大火蒸20分钟。

步骤 11

出锅色香味俱全超柔软好吃，奶香味紫薯馅非常棒！

步骤 12

剩了一些彩色面团用不掉搓成长条和在一起做成剂子，包入紫薯馅做成紫薯包子。

步骤 13

出锅也非常的松软漂亮又好吃

步骤 14

松软好吃

菜谱创建时间：2021-02-24 20:14:13