手工摇元宵

作者： 美宝公主

用料

• 糯米粉 500克
• 花生米 100克
• 熟芝麻 30克
• 黄油 60克
• 白糖 30克
• 蜂蜜 3勺
• 面粉 10克

手工摇元宵的做法步骤

步骤 1

生花生米放烤箱150度，烤10-15分钟（每烤5分钟拿出来翻一下，以免烤糊）

步骤 2

烤好的花生米放到不烫手，轻搓去皮。

步骤 3

把熟花生米和熟芝麻放入食品袋，用擀面杖擀碎。

步骤 4

黄油用微波炉加热2分钟融化备用

步骤 5

把生面粉用微波炉加热1分钟备用。

步骤 6

把融化的黄油、白糖、蜂蜜、熟面粉拌入花生芝麻碎，制成元宵馅料，放入冰箱冷藏半小时。

步骤 7

冷藏好的馅料团成小圆子。

步骤 8

盆里放入干糯米，将馅料蘸水后倒入面粉盆开始摇晃面粉盆，每颗馅料粘上面粉后再捞出来蘸水，放回面盆继续摇。此步骤重复5-6次。

步骤 9

摇好的元宵放入开水锅煮，期间用勺背轻轻推动，待元宵浮起来再煮4-5分钟就可以吃了。

手工摇元宵的小贴士

1做元宵馅料的坚果还可以选择核桃、瓜子等，家里有的坚果都可以。但建议选原味的。使用破壁机或料理机打碎更均匀。还可以加入葡萄干和蔓越莓干碎哦。 2黄油可以用猪油或味道清淡的植物油代替，比如葵花籽油、玉米油等。 3糖和蜂蜜的量可以根据自己口味调整。 4加入馅料中的面粉也可以放锅中小火炒至微黄。 5摇好的元宵可能会有开裂，不影响煮，馅料不会漏出来。追求完美的可以再多摇几次。 6摇好的元宵一次吃不完，装入密封袋放冰箱冷冻，下次吃的时候直接拿出来煮就可以了。

菜谱创建时间：2021-02-24 19:56:40