花菇海参扣鹅掌

作者： 快樂随心

这个菜宴客既简单又体面

用料

• 鹅掌 6只
• 海参 随意
• 花菇 8朵
• 蚝豉 约18只
• 发菜（可不放） 随意
• 鲍汁 约半碗
• 盐 一点点
• 酱油 适量
• 油 适量

花菇海参扣鹅掌的做法步骤

步骤 1

海参提前发好，弄干净内脏，那个花菇如果是宴客，就不要切开整个更好看，我这个花菇太大了，随便切😏蚝豉买没榨过蚝油的才鲜哦

步骤 2

热锅放油，把已经焯过水的鹅掌炒香，再放一点盐，再炒一下

步骤 3

倒进海参和花菇、蚝豉，继续翻炒

步骤 4

然后倒进水能淹盖所有材料，盖上盖子焖至鹅掌软熟

步骤 5

再倒进鲍鱼汁翻匀，盖上盖子焖至合适的汁，放入发菜，煮两分钟后，放点酱油调至合适的咸度（我买的是凤球麦牌子的鲍鱼汁，这个汁有点稠，倒进去自然成芡）

花菇海参扣鹅掌的小贴士

这一次因为没买到鹅掌，用了鸭掌，味道也差不多😊，花菇可以不用切，整个更体面，如果没有海参，也可以不放，海参可以根据自己喜欢的Q弹度，可以后放不用煮那么久，土豪还可以放些花胶一起焖煮

菜谱创建时间：2021-02-24 16:52:35