地三鲜

作者： Clumsyying

地三鲜是一道咸鲜味美，老幼皆宜的东北汉族传统家常菜，做法简单易学。虽然是一道素菜，但是口感鲜咸可口，非常下饭。

用料

• 茄子 半个
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 食用油 适量
• 盐 3克
• 糖 1茶匙
• 生抽 2汤匙
• 水淀粉 1汤匙
• 葱 1段
• 蒜 半头

地三鲜的做法步骤

步骤 1

原料。

步骤 2

青椒切片。

步骤 3

土豆切厚片，泡入水中，防止氧化变黑。

步骤 4

茄子切块。

步骤 5

碗里倒入生抽，糖，盐，清水和水淀粉做成芡汁。

步骤 6

炸茄子。

步骤 7

炸土豆片。

步骤 8

炒锅倒油，放入葱末和一半的蒜末。

步骤 9

葱末和蒜末炒香后放入炸好的茄子、土豆片、青椒，稍稍翻炒。

步骤 10

调配好的芡汁倒入。

步骤 11

用大火快速翻炒片刻，出锅前撒入另一半蒜末。

步骤 12

翻炒均匀即可。

地三鲜的小贴士

土豆和茄子需要油炸的时间是不同的，因此要分开炸制，否则茄子没熟时，土豆片就糊了。

菜谱创建时间：2021-02-24 14:46:54