黑芝麻汤圆

作者： 小杨随心日志

可以替换黑芝麻，同款做花生馅

用料

• 馅料：
• 炒熟黑芝麻 75克
• 炒熟白芝麻 25克
• 绵白糖 30克
• 黄油或玉米油 30克
• 面皮：
• 糯米粉 150克
• 澄粉或淀粉 10克
• 开水 110克

黑芝麻汤圆的做法步骤

步骤 1

黑芝麻，白芝麻炒熟，加入糖。 最好用绵白糖，我没有😂 用料理机打成粉。

步骤 2

黄油融化，静止放凉。 黄油，猪板油更有助于馅料成形。 用其它的油也都要熟油，味道不要太大。 ps：猪板油不用熬成猪油，直接剁碎和馅。

步骤 3

糯米粉中加入澄粉，没有澄粉可以用淀粉代替，搅拌均匀。 也可以直接160克糯米粉。

步骤 4

糯米粉中加入开水，一边加水一边用筷子搅拌。 一定要刚烧开的沸水。 开水要慢慢的倒入，不要着急，能用手捏成团差不多就好了。 然后揉成面团，盖好。

步骤 5

熟油倒入黑芝麻馅料中，能捏成团即可。 （如果是猪板油，这一步直接将猪板油剁碎掺入馅料中） 戴手套分成10克一个的馅料。 放入冰箱冷藏备用。

步骤 6

面团揉一下，分成15克一个的小面团。 及时盖保鲜膜，防止表皮干裂。 这款皮薄馅大，喜欢厚皮可以自己调整哦。

步骤 7

准备好就可以开始了

步骤 8

把小面团捏成小窝头形状，放入馅料。 用虎口慢慢往上推，最后封口，团成球。

步骤 9

粘糯米粉，防止粘连。

步骤 10

每个包好，及时用保鲜膜盖好。

步骤 11

开水下锅，煮开一次，一分钟后加入凉水。 再次煮开，一分钟后就关火出锅。

步骤 12

好吃😎

黑芝麻汤圆的小贴士

如果不喜欢黄油，猪油味道，可用玉米油等其他无味的油代替。 不喜欢甜，可以减糖。 包好后装袋，可以直接冰箱冷冻。

菜谱创建时间：2021-02-24 13:24:44