南乳汁烤乌贼 红烧墨鱼 目鱼大烤 超详细的做法及改刀装盘

作者： 蟹哥小厨F

在家一样也可以吃到酒店特色冷菜南乳汁烤乌贼，只要照着我的方法就可以做出来味道很好的南乳汁乌贼

用料

• 乌贼 1个750克
• 腐乳汁 60克
• 生抽 20克
• 老抽 5克
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 糖 20克
• 料酒 50克
• 姜 3片
• 葱 2根

南乳汁烤乌贼 红烧墨鱼 目鱼大烤 超详细的做法及改刀装盘的做法步骤

步骤 1

买回来的乌贼洗净外表，去除内脏，去除脊柱，眼睛剪破冲洗干净

步骤 2

把乌贼身上的皮撕下来，在竖着切一下注意不要切到底，三分之一就行

步骤 3

锅中烧水，将乌贼焯一下水再用清水洗净

步骤 4

另起锅锅中下入姜葱桂皮八角爆香

步骤 5

下入南乳汁炒出红油加料酒，清水沫过下入乌贼即可，大火烧开中火煮5分钟

步骤 6

放进高压锅上气压5分钟就可以倒出来了

步骤 7

倒出锅中大火收汁

步骤 8

出锅等凉凉就可以改刀了

步骤 9

这是改刀后装盘

南乳汁烤乌贼 红烧墨鱼 目鱼大烤 超详细的做法及改刀装盘的小贴士

家里可以为了节省时间，调好味后用高压锅压5分钟即可

菜谱创建时间：2021-02-23 19:22:30