香辣鱿鱼仔

作者： 周伟食品

鱿鱼仔，肉质鲜嫩，口感Q弹，非常的好吃，鲜美的味道，一口下去仿佛大海的气息扑面而来，隔几天不吃就想念的不行，必须吃一顿菜解解馋。不过很多人炒鱿鱼仔都炒不好，口感发硬，味道也不够鲜美。今天小编给大家分享一道鱿鱼仔的做法，辣炒鱿鱼仔，香辣美味，爽口Q弹，甚是好吃，其中只要你增加一步，并注意火候，好吃富有弹性的鱿鱼仔就会呈现在你面前，接下来我们就赶紧一起去了解一下吧。喜欢吃鱿鱼的老铁抓紧收藏加关注哦。

用料

• 周伟鱿鱼仔 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 香菜 适量
• 红辣椒 适量
• 孜然 适量
• 芝麻 适量
• 油 适量
• 蚝油 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量

香辣鱿鱼仔的做法步骤

步骤 1

先将周伟鱿鱼仔清洗一下，去除内脏，然后在鱿鱼仔背部用剪刀剪几刀清洗干净装盘备用。

步骤 2

起锅，加入清水烧开，等水开后，下入处理好洗干净的鱿鱼仔焯水。

步骤 3

等到炒至变色飘起来即可捞出，然后放入冷水中冲凉，冲好后捞出控水备用。

步骤 4

然后将准备好的配料清洗干净，葱切葱花、红辣椒切圈、蒜切成末、姜切成末、香葱切成小段备用。

步骤 5

另起锅烧油，油热后下入葱姜蒜爆香，然后再下入适量的郫县豆瓣酱、蚝油、糖、料酒。

步骤 6

然后翻炒均匀，炒出红油来，然后下入焯好水的鱿鱼仔继续翻炒

步骤 7

等到汤汁炒至浓稠，然后撒入适量的孜然和芝麻翻炒均匀。

步骤 8

然后撒上香菜和蒜末翻炒均匀即可出锅。

步骤 9

将出锅的香辣鱿鱼仔摆入盘中，然后撒上红辣椒即可。

香辣鱿鱼仔的小贴士

1.将处理好的鱿鱼仔背部剪几刀，可以是鱿鱼仔更加入味，同时增加美观。 2.鱿鱼仔焯水的时候一定要注意火候，别焯老了影响口感。 3.将焯好的鱿鱼仔用冷水冲凉，这样可以使鱿鱼仔吃起来口感更有弹性。 4、出锅后摆盘撒上红辣椒，这样可以使菜品更美观，会增加食欲的哦。

菜谱创建时间：2021-02-23 16:45:34