进阶版！创新魔法蛋糕白葡萄酒洋梨味

作者： 今天女巫不在家

🔴魔法蛋糕#因为特殊的制作方法，成品蛋糕分为两种类型的口感，即蛋糕和布丁口感。但是本配方经过创新后，增加了一层饼干或面包风味的口感，和中心半熟蛋糕的口感，所以才称为进阶版。制作起来其实没那么复杂，只要抓住要领就能做出一款特别惊喜的蛋糕。强烈建议试一试 🔴进阶版魔法蛋糕抹茶味https://www.xiachufang.com/recipe/106131051/ 🟢 焦糖苹果味https://www.xiachufang.com/recipe/106131136/ 🟣综合莓果味https://www.xiachufang.com/recipe/106131169/ ⚪️椰子朗姆酒味https://www.xiachufang.com/recipe/106131122/ 🔵最爱蜜桃味https://www.xiachufang.com/recipe/106131625/ 🟡凤梨味https://www.xiachufang.com/recipe/106131633/ ⚫️生日必备🎂裱花版魔法蛋糕！https://www.xiachufang.com/recipe/106131715/ 🟤柠檬凝乳味https://www.xiachufang.com/recipe/106131672/ 🔴配方均使用十五厘米的圆形模具，出量1个 模具如何铺烤纸的教程：https://www.xiachufang.com/recipe/106130925/ 🔴关于进阶版魔法蛋糕的问题汇总，出错案例解析：https://www.xiachufang.com/recipe/106130960/ 🔴基础版魔法蛋糕制作方法：https://www.xiachufang.com/recipe/106130999/ 建议大家先看一下基础版的制作方法，后面就简单很多。 🔴关于配方中使用的饼干、面包等，均可以自行替换成自己喜欢的口味或者类似食物 🔴这款口味我也很喜欢，是那种成熟的味道，带着清爽和甘甜。为了避免液体比例增高，要确实擦干洋梨的水分。使用时淋上巧克力酱也非常不错哦。

用料

• 【白葡萄酒煮洋梨】
• 白葡萄酒 50毫升
• 洋梨罐头汤 100毫升
• 洋梨果肉（罐头） 150克
• 【底层饼干层】
• 燕麦饼干 80克
• 总统黄油 30克
• 【蛋黄糊】
• 蛋黄 2个约40克
• 白葡萄酒 一大勺
• 代糖或细砂糖 40克
• 总统黄油 60克
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 220毫升
• 【蛋白霜】
• 蛋白 2个约60克
• 细砂糖或代糖 25克

进阶版！创新魔法蛋糕白葡萄酒洋梨味的做法步骤

步骤 1

【制作白葡萄酒煮洋梨】将白葡萄酒，洋梨罐头汤放进锅中中小火加热，煮滚后加入洋梨，以小火煮大概五分钟后，关火。放置冷却，用厨房纸巾吸去多余水分，切块状备用

步骤 2

按照基础魔法蛋糕制作方法做准备工作。

步骤 3

制作底层饼干层：饼干放入保鲜袋用擀面杖敲打至碎，加入融化的黄油仔细揉搓，混合均匀。放进模具中铺平，用擀面杖确实压平后，铺满步骤1中处理好的洋梨块后，放入冰箱冷藏备用

步骤 4

按基础魔法蛋糕制作方法制作蛋黄糊部分。

步骤 5

按基础魔法蛋糕制作方法制作蛋白霜

步骤 6

根据基础魔法蛋糕制作方法快速混拌蛋黄糊与蛋白霜

步骤 7

放入模具中，注热水，150度下层烘烤35到45分钟

步骤 8

根据基础魔法蛋糕制作方法检验蛋糕是否烤好。

步骤 9

烤好的蛋糕室温散热后包上保鲜膜放入冰箱冷藏三小时以上。切块享用

菜谱创建时间：2021-02-23 15:56:51