原味糯米糍粑

作者： ZoE_ZhAnG

这款糯米糍粑是我家乡的做法，从小吃到大，基本上保留了糯米的原汁原味，没有加入太多的作料。

用料

• 糯米 500克
• 生姜 适量（根据个人口味）
• 盐 适量（根据个人口味）
• 水 一碗（糯米团整形时沾手上用，避免手上沾糯米）

原味糯米糍粑的做法步骤

步骤 1

糯米洗净后浸水一夜，这步不能少，图片所示是已经浸泡一夜后的糯米，上蒸锅，水开后蒸30分钟。

步骤 2

盛出糯米，倒入切碎的姜粒以及盐（根据个人口味加）

步骤 3

用擀面杖乘糯米热的时候不停的杵，让糯米更加软烂口感更好。

步骤 4

将杵好的糯米用揉面的手法揉成团，旁边放一碗水用来湿手以便揉糯米团，整成条状。

步骤 5

整形好后的糯米放凉后放入保鲜袋，可以放冰箱冷藏室保存，不过最好尽快吃完以免坏掉。

步骤 6

我个人喜欢将整形好后、彻底冷凉的糯米团切成块，然后用保鲜盒装好放入冷冻室，这样保存两三个月是没问题的，要吃的时候，提前拿出来解冻，然后放入不粘锅里油煎两面金黄就可以吃，也可以裹蛋液后再煎。 PS: 我切的时候没有冷透，还有点粘手，所以我用了点玉米粉方便切。

步骤 7

切好后放入冷冻室保存。

菜谱创建时间：2021-02-23 14:55:19