10元健康版金桔膏和蜜饯

作者： 妍妍Yannie

家里过年买了年桔，今年广东很流行新款橄榄桔（金桔的口感，橄榄的椭圆形），店家说可以等谢了摘下直接吃！因为口感外皮甜里面酸，为了好保存不浪费，直接做成了金桔膏，也可以直接当蜜饯吃。 3斤金桔加1包冰糖（10元），做出了2瓶金桔膏。

用料

• 金桔 3斤
• 太古单晶冰糖 1包454g
• 盐 少于
• 柠檬 1个

10元健康版金桔膏和蜜饯的做法步骤

步骤 1

金桔放在盐水里泡30分钟洗干净捞起来，再用盐巴把外面一层果腊搓搓，然后要保证把水晾干（可以用厨房用纸），我是直接放到阳台晒一个下午。 金桔对半切开。特别是喜欢大口吃蜜饯的一定不要切那么小，切一半就够了。怕苦的辛苦去一下内核，但是保留核的话止咳的效果会更好。 然后放到盒子里面，撒上冰糖腌制一个晚上大约10小时，静待出汁。

步骤 2

准备好无油无水的不粘锅，把腌制好的金桔小火一直煮，烧开后捏入一整颗柠檬汁增加粘稠度。大约要熬40分钟到1小时左右。

步骤 3

等汁水收干以后，趁热装瓶，自然冷却后放入冰箱，可以吃半个月左右。泡水也可以，直接吃也可以。

菜谱创建时间：2021-02-23 12:54:33