半熟芝士

作者： 小石头糖糖

😘不想日子过得太快······

用料

• 奶油奶酪 克
• 黄油、玉米油
• 低筋面粉、玉米淀粉
• 鸡蛋
• 牛奶、蜂蜜
• 白醋、白糖

半熟芝士的做法步骤

步骤 1

底坯1: 45g牛奶+45g玉米油 => 混合搅匀~

步骤 2

底坯2: +低筋面粉45g + 13g玉米淀粉 + 3个蛋黄 + 2g白醋 => 搅拌均匀~

步骤 3

底坯3: 3个蛋清 + 3次糖硬性打发;

步骤 4

底坯over: 混合搅拌均匀180℃烤15min~

步骤 5

乳层1: 125g奶油奶酪 + 130g牛奶 + 30g黄油 =>隔水融化;

步骤 6

乳层2: +3个蛋黄 + 10g白醋 + 10g蜂蜜;

步骤 7

乳层3: 3个蛋清湿性打发成尖儿;

步骤 8

乳层over: (加少许草莓酱)搅拌均匀~

步骤 9

模具+油纸+底坯+锡箔纸包裹+乳(与磨具齐平)+烤盘浅层水; 180℃烤20min后、140℃再烤10min (入口即化)~

步骤 10

喜欢蛋糕坯口感的可以150℃再烤上10min~

菜谱创建时间：2021-02-23 00:03:25