🌶️沒有花椒也會流口水的口水雞

作者： 內心劇場滿檔的某K

之所以叫口水雞 主要是因為放了花椒 吃了會痲到不由自主流口水 的 緣故 可是 我家不愛吃花椒啊 ！！！ 只好做無花椒的版本 照樣可以好吃到口水流不停✌️

用料

• 料酒 2大匙
• 蔥段/薑片 少許
• 大雞腿 4-5隻
• 醬料部分
• 蒜末 適量
• 蔥末 適量
• 辣椒粉 一大匙
• 白芝麻 適量
• 鮮味炒手 適量
• 糖 少許
• 芝麻油 適量
• 醬油 少許
• 香菜 一大把
• 西芹 適量

🌶️沒有花椒也會流口水的口水雞的做法步骤

步骤 1

5隻大雞腿 洗淨 冷水下鍋 加入少許蔥段 / 薑片 和 2大匙料酒 煮上30分鐘 讓雞腿熟透 💡 因為今天家裡只剩蒜苗 只好用他代替蔥/薑 反正只是去腥 用什麼都差不多🤷🏻‍♀️

步骤 2

煮雞腿的時候 可以著手準備醬料 我家不愛咬到花椒的口感 所以改了一下配方 家裡有韓國辣椒粉 就用這個提味吧 辣椒粉 蒜 和 蒜苗 切成末 💡 用蔥花也是沒問題的

步骤 3

朋友老家自己榨的芝麻油 很香～ 小火加熱 鍋邊冒小泡泡 即可

步骤 4

加上白芝麻 糖 鮮味炒手 直接沖入熱芝麻油 稍微攪拌一下 再加入醬油 💡 醬油最後加入 以免影響油溫

步骤 5

煮好的雞腿 撈起洗淨 反覆沖幾次冷水 幫助肉質收縮 口感會更好 💡 煮雞腿的水過濾雜質後可以當高湯 不要扔啊～

步骤 6

放涼的雞腿撕成適當大小 光吃雞腿口感太單調 剛好冰箱有些西芹 撕去粗纖維 斜刀切薄片 沒有西芹 用小黃瓜 應該也是個不錯的選擇

步骤 7

最後撒上一大把香菜

步骤 8

要吃的時候 拌上醬汁 即可

菜谱创建时间：2021-02-22 22:25:14