简易韭菜盒子

作者： 自由自在的因子

＂一畦春雨足，翠发剪还生。＂尽管一年四季都能吃到韭菜，还是更爱春天里的韭菜。韭菜的家常做法有很多， 最常吃的韭菜炒蛋、韭菜炒河虾、韭菜炒鱿鱼，道道都是韭香味浓，开胃下饭的美味。分享一种简易版韭菜盒子，面食小白也能轻松驾驭。制作的过程中完全省去了揉面、醒面的步骤，韭菜盒子的包法也是小白型的。做出来的韭菜盒子皮薄如蝉翼，内馅若隐若现，呼之欲出，放到嘴里咬一口，简直太香了！

用料

• 韭菜 200克
• 虾皮 1把
• 鸡蛋 2个
• 龙口粉丝 1小捆
• 饺子皮 20张
• 油 50克
• 香油 1茶匙
• 蚝油 2茶匙
• 白胡椒 少许
• 盐 适量

简易韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材和调味。

步骤 2

粉丝放入碗中，加入热水烫软。

步骤 3

将烫软的粉丝切碎，放置冷却；韭菜洗净沥干水分，切成碎末，放入大碗中。

步骤 4

切碎的韭菜中先加入白胡椒粉、1茶匙香油、40克食用油搅拌均匀。

步骤 5

鸡蛋打入碗中打匀，锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，蛋液边缘渐凝固，用铲划圈炒成小块。

步骤 6

虾皮事先用温水泡软些。锅中放入虾皮翻炒均匀，然后盛出，鸡蛋虾皮放置冷却待用。

步骤 7

再把炒好的鸡蛋虾皮、切碎的粉丝和韭菜碎混合，加入适量盐、2茶匙蚝油调味，拌匀。虾皮含盐，注意酌情加盐。

步骤 8

饺子皮上抹上玉米油，最好用浅色的食用油，不然面皮颜色会很黄，接着再叠加另一片饺子皮。

步骤 9

饺子皮依次抹油叠加，直到20片饺子皮全部叠加。

步骤 10

把叠好的饺子皮先用手掌将正反两面都轻压平整些，然后用擀面杖从中心向四周均匀擀开，一面擀几次，翻面也擀几次。如此住复，直至饺子皮擀压成直径18厘米左右的大片。注意别擀太大，不然面皮太薄揭开很容易破。

步骤 11

面皮放入笼屉上，冷水上锅，水开蒸8分钟，出锅后将面皮一层层揭开。

步骤 12

取一张面皮，放入适量馅料，按春卷的包法包。一边先包住馅料，左右两边压住，使馅料不会露出来，然后继续向前卷动，完全包住馅料即可。

步骤 13

锅中倒入适量油，将简易的韭菜盒子放入锅中，小火煎至韭菜盒子两面焦黄。

步骤 14

美味的简易版韭菜盒子就做好了！

简易韭菜盒子的小贴士

1、调馅时，韭菜碎记得先加油拌匀，这样可以防止韭菜出现过多的水分，影响韭菜盒子的口感。 2、按文中配料，大概包了十六个简易韭菜盒子，仅供参考。

菜谱创建时间：2021-02-22 17:27:23