没有一点腥味的啤酒烧鱼泡

作者： 籽酱妈

鱼泡也叫鱼鳔，含有生物小分子胶原蛋白，是人体补充和合成蛋白质的原料呢～ 鱼泡易于吸收和利用，可加速新陈代谢，并且富含胶原蛋白，从而促进生长发育，增强抗病能力～ 还具有补肾、健脾、润肠、通便、延缓衰老和抗癌的效果呢～

用料

• 鱼泡 200克
• 啤酒 150克
• 老干妈豆豉 1勺
• 郫县豆瓣 1勺
• 生姜 1小块
• 大蒜 4瓣
• 青红辣椒 各1个
• 洋葱 半个
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 白胡椒粉 1/4勺
• 白糖 2克
• 清洗鱼泡需要
• 白醋 2勺
• 盐 10克

没有一点腥味的啤酒烧鱼泡的做法步骤

步骤 1

新鲜的鱼泡，冲洗干净

步骤 2

剪掉上面的油脂和杂质

步骤 3

将鱼泡戳破，否则在烧制的时候会爆哦，根据鱼泡的大小，剪二刀或三刀

步骤 4

将鱼泡全部处理完后，放入盐和白醋，抓揉几分钟，再冲洗干净。这一步千万不能偷懒哦，这是去除腥味的关键哦

步骤 5

锅里加水，放入生姜、料酒、葱段，水开后放入鱼泡焯水，约半分钟左右捞出，这样可以去除鱼泡里面的水分，以免烧制的时候，鱼泡出水，影响口感，焯水还可以减少腥味，缩短烹饪时间哦

步骤 6

焯过水的鱼泡比之前缩小了一些，肉质也厚了一点，将鱼泡捞出后冲洗干净，沥干水分备用

步骤 7

洋葱切小块、青红辣椒切粒、生姜、大蒜切碎备用

步骤 8

锅里放油，放入洋葱、大蒜、生姜，小火炒香

步骤 9

加入一勺老干妈豆豉

步骤 10

加入一勺郫县豆瓣

步骤 11

翻炒均匀

步骤 12

放入鱼泡，加入白胡椒粉、白糖、生抽、蚝油翻炒，因为豆豉和郫县豆瓣都比较咸，所以就不要放盐啦

步骤 13

加入约150克啤酒，中小火焖烧3、4分钟左右

步骤 14

放入青红辣椒翻炒片刻，就可以关火出锅喽

步骤 15

鲜香、美味、顺滑、爽口的鱼泡就做好啦～

步骤 16

尝一口，口感顺滑，好吃下饭，没有一点腥味哦～

步骤 17

形似肥肠，口感顺滑，味道鲜美，有没有流口水呢🤤🤤

步骤 18

不但没有腥味，而且营养丰富、滑嫩爽口、好吃简单喔～

菜谱创建时间：2021-02-22 09:43:33