零厨艺的下饭菜-面筋酿肉丸

作者： 玉米面果子

想吃肉又怕胖？想吃肉又怕油腻？ 那你一定要试试这道菜！ 外皮的面筋吸收了满满的料汁 里面的鲜香菇和猪肉嫩滑爽口 只需要最简单的调料就能成功！

用料

• 猪肉馅 100g
• 油面筋 18个
• 鲜香菇 8朵
• 生抽（肉馅用） 1勺
• 白胡椒粉（肉馅用） 1小勺
• 盐（肉馅用） 1-2克
• 蚝油（肉馅用） 大半勺
• 糖（肉馅用） 1小勺
• 淀粉（肉馅用） 1小勺
• 下面是料汁的配比
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 水 小半碗

零厨艺的下饭菜-面筋酿肉丸的做法步骤

步骤 1

肉馅是买的盒装的，刚好100g

步骤 2

放入肉馅用的调料，盐、糖、蚝油、生抽、白胡椒粉、少许鸡精。

步骤 3

用筷子搅拌均匀，上劲儿。

步骤 4

鲜香菇清洗干净，控干水分。

步骤 5

摘掉香菇的柄，切成小颗粒。

步骤 6

把小颗粒放入肉馅中搅拌均匀。喜欢吃肉的朋友们可以少放鲜香菇多放肉～

步骤 7

油面筋表面用筷子戳一个洞，稍微里面的周围也戳一下，留出塞肉馅的空间。

步骤 8

把拌好的香菇肉馅用筷子一点一点塞进去，不用塞的太满。

步骤 9

塞好的就这样子啦！

步骤 10

接下来调料汁，按配方放入生抽、老抽

步骤 11

放入蚝油，然后放入小半碗水，搅拌均匀。

步骤 12

锅烧热后放入底油，小火，把面筋有口的那一面朝下，稍微煎一下定型。

步骤 13

倒入调好的料汁，准备盖盖子焖，中途记得打开翻面。全程小火，看好锅，别糊了～

步骤 14

五分钟不到，就煮好啦！

步骤 15

撒上葱花点缀！

步骤 16

咬开之后，嫩滑的鲜香菇和猪肉，不油不腻，既有肉的香味，又没有心理和身体的负担！一举两得～

菜谱创建时间：2021-02-21 21:14:26