蛋白粉豆腐盒子蛋糕-可可摩卡味(低碳免烤箱)

作者： 室内野营

湿润细腻、带着淡淡豆香的豆腐“奶油霜”搭配高纤维、咖啡和可可味的蛋糕体，与真正的奶油盒子相比，降低了脂肪和碳水化合物含量，提供了动植物双重优质蛋白。 低碳系列: http://www.xiachufang.com/board/561335149720010752/ 蛋白粉系列菜谱: http://www.xiachufang.com/board/568515055855894529/ 蛋白粉和豆腐直接打了喝的菜谱: http://www.xiachufang.com/recipe/106135130/ 共2份，每份301大卡，提供26.8克蛋白质。 一大罐602大卡，可以分两三次吃。 蛋白质47.6克， 脂肪37.5克， 碳水化合物21.6克， 膳食纤维18.6克(有15克来自燕麦纤维) (如果不加椰子油整个蛋糕只有442大卡，会更清淡)

用料

• #蛋糕体
• —A粉类
• 燕麦纤维粉 15克
• 熟亚麻籽粉 10克
• 可可粉 6克
• 泡打粉 1.5-2克
• —B液体
• 鸡蛋清 2个
• 冻干咖啡粉 0.7克
• 盐 0.7克
• 代糖 适量
• 水 15克
• 椰子(或植物)油/黄油 5克/6克
• #豆腐奶油霜
• 南豆腐(嫩豆腐) 250克
• 椰子油/黄油 12克/15克
• 乳清蛋白粉 30克
• 冻干咖啡粉 0.7克

蛋白粉豆腐盒子蛋糕-可可摩卡味(低碳免烤箱)的做法步骤

步骤 1

(一)制作蛋糕体 咖啡粉、盐、代糖、水、椰子油倒入容器中，微波炉加热20秒搅拌融化。 (大概5寸的玻璃容器，400-450ml)

步骤 2

倒入其他原料混匀。 微波炉高火2-3分钟。

步骤 3

取出，去掉不平整的地方，切2片。

步骤 4

(二)制作奶油霜 椰子油融化后与切碎的嫩豆腐、蛋白粉、咖啡粉打匀。

步骤 5

(三)组装 容器低先铺一层蛋糕，再倒入1/2的奶油霜。

步骤 6

重复以上步骤，再铺一次。 用勺子抹平表面。 放冰箱冷藏待吃。 算下来差不多150大卡每100克。

步骤 7

(四)附 红丝绒蛋糕胚:鸡蛋1个，水40克，乳清蛋白粉25克，椰子面粉5克，红曲米粉5克，可可粉4克，泡打粉1.5克，盐0.5克。

蛋白粉豆腐盒子蛋糕-可可摩卡味(低碳免烤箱)的小贴士

椰子油可以不加，蛋白粉没有可以用奶粉或椰浆粉代替(不能替代附的红丝绒味)。燕麦纤维粉可以换成10克亚麻籽粉。(如果是原味的蛋白粉记得加代糖) 豆腐比奶油密度高，因此蛋糕加入了更多的粉类作支撑。 如果想做慕斯可以加2片泡软的吉利丁在加热后的奶油霜里。

菜谱创建时间：2021-02-21 14:00:53