正宗猪肉酸菜锅贴

作者： 涛声依旧2100

猪肉酸菜锅贴是资深北方人非常喜爱的主食。家中来客如果能够呈现一盘品相端正的锅贴，一定会得到客人的赞赏。

用料

• 猪肉 400克
• 酸菜 500克
• 高筋面粉 400克
• 葱 50克
• 姜 20克
• 花椒粉 2克
• 胡椒粉 2克
• 料酒 10克
• 老抽 5克
• 生抽 10克
• 盐 3克

正宗猪肉酸菜锅贴的做法步骤

步骤 1

400克面粉加180克清水放入厨师机和面桶里

步骤 2

和面10分钟

步骤 3

和面成团

步骤 4

猪肉洗净切块

步骤 5

放入绞肉机

步骤 6

绞成肉馅

步骤 7

葱姜放入绞肉机

步骤 8

绞成末和肉馅放在一起

步骤 9

酸菜洗净

步骤 10

绞成馅

步骤 11

肉馅加入酸菜和调料拌馅

步骤 12

面团搓成条揪10克左右的面剂

步骤 13

面剂擀成饺子皮

步骤 14

包饺子

步骤 15

平底锅起锅加油，摆入饺子，添水至饺子三分之二高度，盖上盖子。锅中水烧干后出锅装盘。

步骤 16

再煮上一盘水饺

正宗猪肉酸菜锅贴的小贴士

包饺子追求皮薄馅大，水饺个头要小，锅贴个头可略大一些。饺子馅不加任何食用油、味精和鸡精，味道更佳正宗美味。

菜谱创建时间：2021-02-21 12:28:20