孜然黄油炒饭｜跟着法国小哥学的～

作者： 自制两罐香草精

改良自YouCook法国小哥的版本。一起快乐消耗剩饭！ 用料是我一人一顿早餐的量，按照需求自行等比放大就好。

用料

• 糙米饭 80克
• 白蘑菇 3-5个
• 香菜叶子 适量
• 蒜 1-2瓣
• 黄油 5克
• 孜然粉 适量
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• 味醂或料理清酒 适量

孜然黄油炒饭｜跟着法国小哥学的～的做法步骤

步骤 1

处理蘑菇大蒜和香菜。准备好剩饭。（健身推荐糙米饭。）

步骤 2

热锅，加黄油。黄油融化后加蒜蓉和蘑菇炒香。 我自己的饮食控制，黄油大概就放5g左右。美食家们根据自己需要想多放就多放，收获香气和快乐。 法国小哥配方不加配菜只炒饭，这一步直接黄油炒米饭。大家根据自己的需要和冰箱存货自行发挥。（我还做过加了蘑菇+火腿的版本。）

步骤 3

蘑菇眼看着几乎全熟了，加米饭。

步骤 4

加入味醂或日式料理清酒，翻炒均匀。 再加一撮盐，胡椒粉，孜然粉。翻炒均匀。 味醂和清酒也是原配方没有的，是我自己的改版。加了味醂的成品自带甘甜醇厚口味，清酒不甜更清淡，我冰箱常备，凭心情自行混合，两种都放一些。这样出来的炒饭不会太干，甚至可以多加一点，让米饭煮开煮软，制造烩饭质地。（相当于西式烩饭里的白葡萄酒？🤣）

步骤 5

出锅前加入香草，拌匀。

步骤 6

装盘，开吃！

菜谱创建时间：2021-02-21 10:15:11