8寸轻乳酪蛋糕🍰

作者： WYMeng

口感超棒的乳酪蛋糕🎂

用料

• 奶油奶酪 240克
• 黄油 50克
• 牛奶 150克
• 细砂糖 80克
• 鸡蛋 6个
• 玉米淀粉 30克
• 淡奶油 50克

8寸轻乳酪蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

用料

步骤 2

将奶油奶酪切块黄油牛奶（100g）奶油混合

步骤 3

水浴加热搅拌均匀至无颗粒状态

步骤 4

加入蛋黄，蛋清放入冷藏保存

步骤 5

用牛奶将淀粉搅拌均匀

步骤 6

搅拌好的淀粉加入蛋黄中

步骤 7

过筛2-3次至无颗粒

步骤 8

白糖分三次加入蛋清中打发

步骤 9

打发到小尖角不倒即可

步骤 10

先取1/3蛋白霜加入蛋黄中搅拌均匀再将蛋黄全部倒入蛋白霜中搅拌均匀，注意不要搅拌太长时间以免蛋白消泡

步骤 11

提前裁好烘培纸垫在下面

步骤 12

包好锡纸振几下

步骤 13

烤盘中加水，先160度预热10分钟，放入烤箱后160度烤45分钟（每个烤箱火候有差异）

步骤 14

烤好的蛋糕先放在烤箱中焖20分钟再拿出来

步骤 15

放在冰箱中冷藏一晚上再吃最好啦

8寸轻乳酪蛋糕🍰的小贴士

蛋白中一定不能有水❗️不然打发不了❗️

菜谱创建时间：2021-02-20 21:15:26