全麦小餐包

作者： sissiliu589

用料

• 全麦粉 100克
• 高筋粉 200
• 酵母 4克
• 白糖 15克
• 鸡蛋 1个
• 水（牛奶） 160+10克
• 盐 4克
• 植物油 20克

全麦小餐包的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，揉面至扩展阶段即可。醒发一小时，发酵至2倍大。戳孔不回缩。

步骤 2

排气，分成12份。滚圆。至烤箱35度发酵一小时。下面放一碗热水增加湿度。

步骤 3

烤箱中下层，175度，18分钟

步骤 4

刚出炉，外表是硬硬的，敲一下是脆脆的。稍凉微温放入塑料袋保存。此时是柔软的。

菜谱创建时间：2021-02-20 19:00:42