铁锅焖面

作者： 王小厨1994

用料

• 手擀面 300克
• 豆角 200克
• 土豆 半个
• 豆瓣酱 1勺
• 甜面酱 1勺
• 五花肉片 100克

铁锅焖面的做法步骤

步骤 1

豆角洗净掰成段，土豆半个切条，准备适量葱蒜末。

步骤 2

五花肉去皮切成薄片，锅中油温两成热时下入五花肉片，煸香后放入八角、桂皮和草果，炒香后下入葱蒜末，加入豆瓣酱炒出红油，加入甜面酱炒出酱香。

步骤 3

炒香后在锅中加入两碗水，倒入适量老抽调色，再下入生抽、盐、鸡精调味，小火15分钟把肉炖熟。

步骤 4

15分钟后舀出一大勺汤汁，锅中下入豆角段和土豆条，再放入一把胡萝卜丝，放入面条。把舀出的汤浇在面条上。

步骤 5

加盖小火焖6分钟，开盖浇上蒜汁，把面条搅拌均匀，再次加盖小火焖3分钟。时间到后，开盖撒上葱花，拌匀后出锅装盘。

铁锅焖面的小贴士

焖面时要注意掌握火候和汤汁量。

菜谱创建时间：2021-02-20 18:08:09