超软双莓小蘑菇

作者： LXSally2020

淡淡粉粉嫩嫩软软的 草莓🍓蔓越莓小蘑菇， 开启全新春天！ 所有图片文字禁转。

用料

• 高筋面粉 250克
• 盐 3克
• 糖 30克
• 酵母 3克
• 牛奶 180克（酌情，仅供参考）
• 黄油 15克
• 草莓粉 25克（想要什么颜色，酌情加）
• 草莓酱 20克
• 朗姆酒兑水 一小杯
• 蔓越莓干 少量
• 熟芝麻 适量

超软双莓小蘑菇的做法步骤

步骤 1

盐，糖，牛奶（有所保留，酌情添加），高筋粉，草莓粉加入厨师机。 用手指在粉类上面挖一个小洞，放入酵母粉，再给它填上。低速转高速搅拌。 趁着厨师机工作的时间，把蔓越莓干放入朗姆酒水中浸泡入味。 拿出黄油，放软。 搅拌至粗筋状态，加入黄油，先低速后高速搅打至手套膜。 26度左右一发。用手指粘面粉戳洞，不回缩，不塌陷。

步骤 2

（不是这个面团，这次没拍照，就用之前的给看看戳洞状态好啦） 6连模具刷油（无味的油），把一发好的面团均分6份，用手掌摁平，中间放入草莓酱与沥水过后的蔓越莓干，包裹。（也可以放一些奶酪馅啦之类的，口感更丰富） 平稳地放入模具。

步骤 3

底层用盘子乘上热水， 烤箱35度发酵。 我发了大概50分钟。 烤箱预热170度。 面团长大后，喷一点水在表面，撒上芝麻。

步骤 4

放入烤箱170度25分钟。

步骤 5

好胖好可爱(/ω＼)。

步骤 6

来啦。一个个香香的小蘑菇。

步骤 7

切开内部组织软软的，好好rua~ 春天到了，食蘑菇！

超软双莓小蘑菇的小贴士

草莓粉上色比较浅，我个人倒是挺喜欢淡淡的肉粉。也许不同品牌的草莓粉上色也不一样，大家酌情添加哦。 面粉吸水性不同，我用的是金像的面包小麦粉，吸水性不错。其他面粉可以在低速搅拌时酌情加液体。 手套膜厨师机出挺快的，手揉可以久一点，手揉水量也更要少一点哈。

菜谱创建时间：2021-02-20 16:28:40