覆盆子提拉米苏（新手友好，材料简单，无蛋无吉利丁免烤）

作者： 一杯奶茶不要茶

覆盆子提拉米苏，出乎意料的美丽。 松软的手指饼干，卷着清淡浓郁的芝士奶油，而后覆盆子的酸甜慢慢上来，挑逗你的味蕾。每一口，都是幸福的味道！ 颜值与味道兼得，快来试试吧！ 学会这一个配方，就可以轻松掌握其他水果味提拉米苏的做法啦！其他配方： 奥利奥提拉米苏：https://www.xiachufang.com/recipe/106100537/ 蓝莓提拉米苏：https://www.xiachufang.com/recipe/106102385/ 黄桃/蜜桃提拉米苏：https://www.xiachufang.com/recipe/106116439/

用料

• 【树莓果酱】
• 树莓 200克
• 白糖 适量
• 【提拉米苏】
• 马斯卡彭芝士 110克
• 树莓酸奶（或普通浓稠酸奶） 90克
• 香草精 4克（没有可忽略）
• 柠檬汁 2-3滴（没有可忽略）
• 白糖 20克
• 淡奶油 110克
• 拇指饼干 一包
• 【顶部装饰】
• 新鲜树莓 若干

覆盆子提拉米苏（新手友好，材料简单，无蛋无吉利丁免烤）的做法步骤

步骤 1

第一步，熬果酱。 选择的是这一款冷冻覆盆子。这个量太多了，大家做这个200克就妥妥足够了。 如果是冷冻的，可以提前一夜解冻。第二天发现析出很多汁水，懒人可以选择直接在汁水里加入白糖做蘸液。当然口味口感都差一些哦。 覆盆子倒进不粘锅，按个人口味加入适量白糖，煮到流动性较弱，即可出炉。 不建议加太多糖，稍微中和酸味即可，保留部分酸味会比较清爽。

步骤 2

我的果酱差不多煮到这样。

步骤 3

接下来制作提拉米苏。 这是需要用到的材料。

步骤 4

选择了带覆盆子果酱的酸奶。如果没有的话，普通浓稠酸奶也可。不管什么口味一定要粘稠！ 尽量使用带果酱的部分，覆盆子味道更浓郁哦。

步骤 5

把110克马斯卡彭芝士，90克覆盆子酸奶，20克白砂糖，4克香草精，2-3滴柠檬汁，搅拌在一起，呈现淡淡的粉色，很好看。

步骤 6

打发110克淡奶油。 然后将淡奶油和上面的芝士酸奶混合在一起。

步骤 7

然后就可以开始制作提拉米苏啦。 把手指饼干在覆盆子果酱里翻滚一阵子，因为这个果酱含水量低，所以翻滚时间长一些没有问题，甚至建议多翻滚几次，确保果酱混匀粘在手指饼干上。

步骤 8

把手指饼干铺在容器里。 接下来的操作请参考此配方，各种具体操作和注意事项已经讲的很清楚，在此不再赘述。请从步骤10阅读至步骤21。 https://www.xiachufang.com/recipe/106100537/

步骤 9

最后一步是在顶部摆上装饰 这次的覆盆子不是很新鲜，数量也不够，大家可以稍微多准备点。

步骤 10

当当当当，非常美丽有没有！

步骤 11

切开来分层分明

步骤 12

真的很漂亮，形态也很稳固。

步骤 13

芝士，奶油，覆盆子，颜值与美味，尽在一勺中，实在是太棒啦！

覆盆子提拉米苏（新手友好，材料简单，无蛋无吉利丁免烤）的小贴士

1，用的是自己熬的覆盆子果酱，颗粒感明显。懒人可以选择覆盆子汁水做浸泡液，程序更简单，虽然口感和味道会打折扣。 2，果酱熬到后期水分很少，会有果酱溅出，大家注意不要烫伤，不要让果酱溅到衣服上，可能会洗不掉。 3，三层手指饼干交错摆放，使之形态稳固。 4，这些容器很多是上大下小，也就是说，如果底部放四根拇指饼干刚刚好的话，越到上面缺口会越多。这个时候，如果希望脱模之后拍照好看的话，可以在容器上某个角做个记号，拇指饼干摆放的时候都往这一个角靠拢，这样出来之后可以确保这一角的两条直角边拇指饼干和奶油红白相间层次分明。

菜谱创建时间：2021-02-20 12:39:59