蜜汁叉烧肉

作者： 波妞的烘焙城堡

用料

• 梅花肉/五花肉 500克
• 叉烧酱 60克
• 蚝油 10克
• 料酒 5克
• 生抽 5克
• 老抽 5克
• 蜂蜜 10克+10克
• 姜 5片
• 葱 半根

蜜汁叉烧肉的做法步骤

步骤 1

将肉洗干净切成1.5厘米厚的肉片，控干水份或者用厨房纸擦干；

步骤 2

叉烧酱+耗油+料酒+生抽+老抽+蜂蜜10克+葱段姜片，混合均匀；

步骤 3

肉片用叉子扎满小洞，与酱汁揉搓，用手按摩均匀；

步骤 4

包上保鲜膜，放冰箱冷藏12～48小时，期间拿出来按摩两三次；

步骤 5

我腌制了20个小时，将腌制好的肉平铺在烤网上，放烤箱中间层，下层放上烤盘铺上油纸或锡箔纸用来接滴下来的汤汁；

步骤 6

剩余的酱汁加入10克蜂蜜混合成蜜汁；

步骤 7

将蜜汁刷在肉肉表面，180℃烤20分钟取出后，翻面再刷一遍酱汁，继续烤20分钟；

步骤 8

晾凉 切块 装盘。

菜谱创建时间：2021-02-19 23:14:25