宫保鸡丁

作者： 随遇而安415

用料

• 鸡胸肉 块
• 花生 克
• 花椒 粒
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 盐 克
• 淀粉 勺
• 蚝油 勺
• 白糖 克
• 干辣椒 个
• 花生米 克
• 大蒜 瓣
• 葱 根

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉200克，切小丁儿，用少量盐和白胡椒码一会儿底味，然后用15克料酒，5克糖抓一会儿，再加生粉10克抓匀，放置10分钟以上，倒点油防粘锅

步骤 2

取葱白一根洗净切小丁儿，干辣椒切小段，花椒少许，姜蒜切片

步骤 3

调灵魂料汁:料酒15克，生抽10克，老抽5克、香醋10克，糖10克，耗油5克，水10克，淀粉10克，叉烧酱随意

步骤 4

热锅冷油，五成油温时放鸡丁至变色后捞出，锅中余油放姜蒜，辣椒，花椒炒出香味，再放入葱白，10秒后放入花生，放入鸡丁，倒灵魂料汁，伴匀上色后起锅装盘

菜谱创建时间：2021-02-19 18:43:45