不用抹面！新手零失败！给爸爸的生日蛋糕！草莓巧克力蛋糕！（附巧克力戚风防止消泡方法）

作者： Chloe的梦想厨房

巧克力戚风蛋糕很容易消泡呀～

用料

• 巧克力戚风蛋糕：
• 可可粉 16克
• 无味植物油 40克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 55克
• 白砂糖 60克
• 鸡蛋 3个
• 奶油抹面：
• 安佳淡奶油 250ml
• 春光椰子粉 14克
• 糖粉 45克

不用抹面！新手零失败！给爸爸的生日蛋糕！草莓巧克力蛋糕！（附巧克力戚风防止消泡方法）的做法步骤

步骤 1

植物油加热到微微冒烟，加入可可粉搅拌到丝滑。 放凉到室温！！

步骤 2

放入牛奶，搅拌均匀。 筛入低筋面粉，加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤 3

蛋白放到无油无水的盆里，加入三滴白醋。 白糖分三次加入。 打发到图中的状态。

步骤 4

蛋白分三次加入蛋黄面糊中，翻拌，加入模具中。烤箱180℃十分钟，150℃三十分钟。

步骤 5

取出倒扣放凉，切成三片。

步骤 6

把安佳奶油和糖粉，椰子粉混合打发到有明显的纹路。用硅胶刮刀抹到蛋糕坯上，摆放好水果粒

步骤 7

再抹一层奶油，放蛋糕坯重复上一步骤

步骤 8

最后装饰一下

菜谱创建时间：2021-02-19 13:18:24