像翻书一样的千层发面饼 附细节视频详解

作者： 三月小厨

柔软有多层超级好吃。

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 白糖 5克
• 水 180克
• 芝麻 适量

像翻书一样的千层发面饼 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

揉成光滑面团以后擀成薄厚均匀的大面片。

步骤 2

刷上油，撒上干面粉和盐，上下切成等份，再像视频中叠起来，四周捏合起来擀成饼，刷上清水撒上白芝麻，最后擀面杖压实，醒发1.5倍大开水上锅蒸15分钟，再用平底锅煎至两面金黄。

步骤 3

成品图。

步骤 4

像翻书一样的发面千层饼，太赞啦，赶快收藏试做吧。

像翻书一样的千层发面饼 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.尽量擀的薄厚均匀一点，这样层次会更好。 2.油一定抹均匀，不要有遗漏的地方，否则揭不开。 3.擀饼的时候不要太用力，会影响起层效果。 4.醒发不要过度，也会影响层次。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2021-02-19 11:41:23