爽口马蹄糕

作者： 厨房是我的世界

马蹄糕是一款很受欢迎的糕点，小时候经常去茶楼吃的马蹄糕非常好吃，一直都找不回这个味道，现在经过自己手做出来这个独有的味道真的很开心和满足，希望分享这个糕点令大家都有受益

用料

• 马蹄粉:500克
• 黄片糖:600克
• 新鲜马蹄:400克
• 水:2500克

爽口马蹄糕的做法步骤

步骤 1

先把新鲜马蹄削皮后切大颗的丁丁，不要切太细，太细没口感

步骤 2

黄片糖称600克，我不喜欢吃太甜所以减了一百克，喜欢甜一点的就600克

步骤 3

准备马蹄粉500克

步骤 4

称一份水1400克

步骤 5

再称一份1100克的水

步骤 6

把500克马蹄粉倒入盘中

步骤 7

加入一份1400克的清水到马蹄粉中

步骤 8

调成马蹄粉浆

步骤 9

把黄片糖和一份1100克的水煮融后加入马蹄一起煮开

步骤 10

马蹄糖水煮开这个程度，关火

步骤 11

立马加两大勺马蹄粉浆下去搅拌成粘稠的液体，这个就是马蹄熟浆

步骤 12

然后又立刻把熟浆倒入马蹄生浆里面搅拌成生熟浆

步骤 13

然后把生熟浆倒入盘中起锅蒸25分钟，因为我的是大号糕盘 是直径32厘米的，所以蒸久一点，你家的糕碟小的可以分开多几碟蒸，一碟蒸15分钟就可以了

步骤 14

蒸熟放凉就可以切成块😊

步骤 15

Q弹爽口，很好吃，看视频的Q弹度就知道是多么弹😍

步骤 16

一块块晶莹剔透，爽口清甜 ，吃一块就停不下嘴，终于找回小时候的味道真的很开心😋

爽口马蹄糕的小贴士

做这个马蹄糕非常简单，主要是生熟浆的煮法和水的比例注意一下之外其他都没有什么难度，是非常简单的一道美食！一起做起来吧

菜谱创建时间：2021-02-19 01:16:05