软欧包

作者： 我一定能学会做饭饭

不知道为什么，铁塔和总统淡奶油一起冷藏在2度的环境，总统没事，铁塔却冻到了，尝试网上的冻奶油打发没有成功，所以就做了这个软欧包。 味道咸咸甜甜很奇妙，松松软软，趁热吃很香۹(･༥･´)و ̑̑我jio得凉了之后口感会差一些。

用料

• 🥖中种面团
• 高筋面粉 140克
• 奶粉 15克
• 糖 5克
• 水 100克
• 酵母 3克
• 🥖主面团
• 高筋面粉 65克
• 糖 35克
• 淡奶油 40克
• 盐 3克
• 奶油奶酪 50克
• 奶粉 12克
• 蔓越莓+葡萄干 35克

软欧包的做法步骤

步骤 1

中种面团材料混合后室温发酵一小时后冷藏一晚。

步骤 2

将除奶油奶酪，蔓越莓，葡萄干外的主面团材料与中种面团混合揉匀。

步骤 3

揉入奶油奶酪至可拉出手套膜。

步骤 4

1.揉入用水泡过的葡萄干和蔓越莓干。 2.发酵至2.5倍大。 3.分割成6份，发酵至1.5倍大。

步骤 5

1.撒一层面粉 2.割包，划出自己喜欢的图案。

步骤 6

放入预热好180度的烤箱中层烤15-18分钟。

步骤 7

取出晾凉(趁热更好吃哦)。

软欧包的小贴士

1.我的奶油奶酪是自己做的，用醋和牛奶就可以。 2.一次吃不完可以用保鲜膜包住后保存。

菜谱创建时间：2021-02-18 18:41:46