【美善品】🍓草莓炸弹奶油蛋糕💣

作者： 晓春de夏天

之前在朋友圈看到有人晒“草莓炸弹”的照片 问了人家 说是在店里买的 简简单单的蛋糕干嘛要去店里买呢 今天就教大家用美善品做“最温柔的炸弹”——草莓炸弹🍓💣 蛋糕胚是一个6寸的量 有不懂的问题可以在评论区问 第一次发菜谱 请多多包涵

用料

• 🍰蛋糕胚（6寸）
• 细砂糖 50克
• 蛋（分开蛋黄蛋白 不要用柴鸡蛋） 3个
• 柠檬汁 3～4滴
• 色拉油（玉米油） 25克
• 牛奶 25克
• 红曲粉（可省略） 5克
• 低筋面粉 43克
• 🍰装饰
• 淡奶油 300克
• 细砂糖 21克
• 草莓（表面装饰用） 根据草莓大小而定
• 草莓（夹心用 可省略） 根据草莓大小而定
• 草莓酱 凭个人喜好
• 糖粉（可省略） 适量

【美善品】🍓草莓炸弹奶油蛋糕💣的做法步骤

步骤 1

所有容器和工具‼️无水无油‼️

步骤 2

将3颗蛋黄、色拉油、牛奶、20g细砂糖倒入大碗中 搅拌混合均匀

步骤 3

将低筋面粉、红曲粉用筛子筛入大碗中‼用Z字形手法‼️搅拌均匀

步骤 4

在无水无油的美善品主锅中插入蝴蝶棒 将3颗蛋白和3～4滴柠檬汁放入主锅 以3分30秒/速度3.5打发 同时从量杯口将细砂糖分三次加入主锅中 ‼️不要一次性把细砂糖全部加入 蛋白打发时150度预热烤箱 ‼️蛋白打发好后千万不要去忙别的 打发好的蛋白霜静止15分钟以上会化成水 要是化成水了不可以再挽救

步骤 5

将打发好的蛋白霜取出三分之一放入蛋黄糊中 用刮刀棒以翻拌的手法（或J字形手法）拌匀至无颗粒 再将剩下的所有蛋白霜全部蛋黄糊中 再用刮刀棒以翻拌的手法（或J字形手法）拌匀至无颗粒

步骤 6

拌匀后倒入6寸圆形蛋糕模具‼️模具无水无油 不要用不粘模具‼️ 将倒入模具的蛋糕糊从距离桌面8cm空中摔两下 震出气泡 如果表面有小气泡可以用牙签戳破

步骤 7

将蛋糕糊放入烤箱150度烤50分钟

步骤 8

烤好后从高空直线摔两下摔出热气（刚出炉的蛋糕如果表面裂开了没关系） 倒扣静止放凉至少2小时 ‼️一定要凉透了再脱模 不然挤奶油的时候奶油容易化

步骤 9

冷却后 蛋糕脱模 将冷却后的蛋糕切成2～3片（凭个人喜好 如果切两片 蛋糕里面就全是奶油和草莓果粒 如果切三片 蛋糕里面 奶油和奶油之间还夹着一层蛋糕片 ）准备一个装蛋糕的模具碗 碗多大做出来的蛋糕就差不多一样大 将一片蛋糕片修剪成碗边的大小 将另一片蛋糕片塞入碗中 铺好

步骤 10

在无水无油的美善品主锅中插入干净的蝴蝶棒 倒入300g鲜奶油和21g细砂糖 以1分钟/速度3打发鲜奶油 （我怕奶油化掉 分两次打的 先打了150g和果酱混合做夹心 等到要抹面了 再打150g抹面）

步骤 11

将夹心用的奶油和草莓酱混合均匀 装入裱花袋 挤入装了一片蛋糕片的模具碗中 不要挤满 可以挤一点奶油放一点草莓果粒 挤到一半的时候放入第三片蛋糕片（如果只切了两片蛋糕片 可省略） 再继续挤奶油 放草莓果粒 直到挤满 用和碗边一样大的蛋糕片盖在最顶部

步骤 12

盖上保鲜膜 冷藏20分钟定型

步骤 13

冷藏后的蛋糕将碗倒扣取出（好像一个汉堡） 开始抹面！！

步骤 14

在蛋糕表面用裱花袋挤一圈打发好的白奶油（不要带果酱的） 用慕斯圈或勺子抹平 不用什么技术含量 抹抹看着平一点就行了

步骤 15

在蛋糕表面挤几堆奶油 用勺子稍微随意又不要太随意的抹一下 点缀蛋糕

步骤 16

将5～6颗草莓竖切成两半 放在蛋糕上做点缀

步骤 17

最后撒上糖粉

步骤 18

草莓炸弹做好啦🍰

步骤 19

近距离欣赏下🍰

步骤 20

多的蛋糕还做了一个超级丑的草莓抱抱卷😂

【美善品】🍓草莓炸弹奶油蛋糕💣的小贴士

步骤12中在蛋糕碗里挤奶油放果粒果酱都凭个人爱好 想往里面放啥就放啥 自己的蛋糕自己说了算 其他的tips都在步骤里面标‼️的地方写了哈

菜谱创建时间：2021-02-18 17:59:47