红糖枣糕甜甜圈

作者： 李小象的美味厨房

儿子想吃枣糕了，于是我又开始捣鼓上了，今天来个红糖枣糕吧！ 需要注意的事！ 1.方子的量是12个甜甜圈加6个杯子蛋糕的模具，当然你可以用其他模具。 2.两种模具我同时烤的，甜甜圈放中上层，杯子蛋糕放中下了，中间有距离，因为杯子会鼓起来，两种模具烤的时间不同，甜甜圈大概15到20分钟就好了，拿出来，快速的把杯子蛋糕放到中上层上个色就行了！

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 70克
• 红糖 2块(我用的老红糖，称重看大概是35克)
• 牛奶 30克
• 食用油(无味) 30克
• 水(打碎红枣用) 20毫升
• 红枣 20颗(我用的金丝小枣，大枣的话适当减量)
• 白糖 5克

红糖枣糕甜甜圈的做法步骤

步骤 1

食材准备好。

步骤 2

我的红糖需要熬一下才会化，然后我加了一点点水熬化了跟红枣一起打泥，如果你用的红糖不需要熬，那么就可以直接跟红枣加牛奶打成泥，这个牛奶用量就需要自己掌握。只要红枣成泥就行了，这个打泥用的红枣是额外的量。

步骤 3

加入红糖水打红枣泥。

步骤 4

加入食用油搅拌均匀，食用油要选择没有味道的，玉米油，葵花籽油都可以。

步骤 5

加入牛奶，搅拌均匀。

步骤 6

加入面粉翻拌均匀。各品牌面粉吸水量多少有些不同，只要最后混合成的面糊是可流动的，粘稠酸奶状就可以。

步骤 7

打蛋白到干性发泡。我比较懒，一次性加了白糖直接打发。因为红枣比较甜，所以这里白糖减量了，这个方子做好的蛋糕甜度可以了，不喜欢吃甜食可以适当减红糖量！

步骤 8

蛋白挖出一点，大概三分之一，先翻拌均匀一次。

步骤 9

翻拌好的蛋糕糊倒入蛋白中再次翻拌均匀。注意手法，想炒菜一样翻拌，从下面往上面翻拌。

步骤 10

这个学厨模具本来我都不想用了，因为每次都粘的不得了，这回知道了，先刷一层黄油，然后撒面粉，就不粘啦，好棒！

步骤 11

烤箱135度提前预热十分钟。把蛋糕糊倒入模具中，我这个方子的量，一盘12连甜甜圈模具，还可以再烤6个杯子蛋糕哦！

步骤 12

我的烤箱脾气大，正常这个应该150度，25分钟，我调的135度，25分。自己根据自己烤箱去调整下温度哦！我用上下层一次烤的，上层好的快，大概15分就可以好了，拿出来，把下层的杯子蛋糕放在中上层烤下上色！注意，两种模具的时间不同哦！

步骤 13

叮，满屋的红枣香，开吃吧！

菜谱创建时间：2021-02-18 16:58:42